2003-08-11





  1. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха. / Кучер Л.С. и др. - РосКонсульт, 2003.
    В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений, Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания туристов и VIP гостей. Для руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, лицеев и колледжей.

  2. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. / Эгертон-Томас К. - РосКонсульт, 2000.
    В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгергоп-Томас известен как опытный успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимою оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики. В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей. В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд и итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни. Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.

  3. Реструктуризация предприятий в условиях перехода к рыночной экономике. Проблемы теории и практики. / Тутунджян А.К. - Экономика, 2001.
    В монографии рассматриваются комплексные проблемы реструктуризации предприятий в условиях перехода к рыночной экономике. Особое внимание уделено проблемам реструктуризации и повышения эффективности управленческого блока на предприятии. Подчеркнута необходимость скорейшей реструктуризации инвестиционной, производственной и технологической сферы. Для специалистов и широкого круга читателей, интересующихся проблемами реструктуризации промышленных предприятий России.

  4. Реструктуризация предприятий. Учебное пособие. / Федотова М.А., Белых Л.П. - ЮНИТИ, 2001.
    Рассматривается сущность процесса реструктуризации и его основные этапы: оперативная и стратегическая реструктуризация. Делается акцент на основной задаче реструктуризации - повышении инвестиционной привлекательности предприятия. Детально анализируются "точки повышенной опасности" в системе бизнеса, используются методы факторного анализа для выявления внутренних резервов развития предприятия. Освещаются вопросы разработки планов финансового оздоровления, направленных на рост рыночной стоимости собственного капитала компании. Особое внимание уделяется методам разработки антикризисной инвестиционной стратегии в условиях ограниченности финансовых ресурсов и обоснованию критериев эффективности различных вариантов развития. В основу учебного пособия положен анализ практики реструктуризации промышленных российских предприятий. Для студентов и преподавателей экономических вузов, руководителей предприятий, специалистов по антикризисному управлению.

  5. Рефлексивные игры. / Чхартишвили А.Г., Новиков Д.А. - Синтег, 2003.
    Монография посвящена обсуждению современных подходов к математическому моделированию рефлексии. Авторы вводят в рассмотрение новый класс теоретико-игровых моделей - рефлексивные игры, описывающие взаимодействие субъектов (агентов), принимающих решения на основании иерархии представлений о существенных параметрах, представлений о представлениях и т.д. Анализ поведения фантомных агентов, существующих в представлениях других реальных или фантомных агентов, и свойств информационной структуры, отражающей взаимную информированность реальных и фантомных агентов, позволяет предложить в качестве решения рефлексивной игры информационное равновесие, которое является обобщением ряда известных концепций равновесия в некооперативных играх. Рефлексивные игры дают возможность моделировать поведение рефлексирующих субъектов, исследовать зависимость выигрышей агентов от рангов их рефлексии, ставить и решать задачи рефлексивного управления, единообразно описывать многие явления, связанные с рефлексией (скрытое управление, информационное управление через СМИ, рефлексию в психологии, художественных произведениях и др.). Книга адресована специалистам в области математического моделирования и управления социально-экономическими системами, а также студентам вузов и аспирантам.

  6. Реформа бухгалтерского учета. Федеральный закон "О бухгалтерском учете". Двадцать положений по бухгалтерскому учету. / - Ось-89, 2003.
    В настоящее издание включены новейшие законодательные и нормативные акты, регламентирующие принципы, правила и способы ведения организациями учета хозяйственных операций, доходов, расходов, составления и представления бухгалтерской отчетности, принятые в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности и программой реформирования бухгалтерского учета.

  7. Реформа бухгалтерского учета.Федеральный закон "О бухгалтерском учете". 15 положений по бухгалтерскому учету.. / - Ось-89, 2001.
    В настоящее издание включены новейшие законодательные и нормативные акты, регламентирующие принципы, правила и способы ведения организациями учета хозяйственных операций, доходов, расходов, составления и представления бухгалтерской отчетности, принятые в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности и программой реформирования бухгалтерского учета.

  8. Реформирование и реконструктизация предприятия. / - ПРИОР, 2001.


  9. Реформирование предприятий. Типовая программа. Методические рекомендации. Состояние и перспективы. Сборник документов. / - Акционер, 2000.
    Становление и развитие рыночных отношений, составляющие суть экономических реформ, немыслимы без эффективной деятельности предприятий и других коммерческих организаций всех форм собственности.

  10. Реформы в постсоциалистическом государстве. Опыт Болгарии. / Манов В. - Экономика, 2000.
    В. Манов - один из самых известных ученых Болгарии. процессы Как у любого гражданина Болгарии, у него свои ощущения и оценки того, что происходит в экономике, и того, что должно произойти в ней. Его новая работа посвящена экономическим преобразованиям в Болгарии переходного периода, в ней обобщены десятилетние исследовательские усилия, сомнения автора в собственной правоте, его поиски верного ответа на жизненно важные для страны вопросы и Автор уверен, что опыт Болгарии будет, несомненно, интересен российским читателям, исследователям, ученым, экономистам и историкам Для широкого круга читателей.


   Всего документов:  3181
<< | 2001- 2010 | 2011- 2020 | 2021- 2030 | 2031- 2040 | 2041- 2050 | 2051- 2060 | 2061- 2070 | 2071- 2080 | 2081- 2090 | 2091- 2100 | >>
Все документы: Новости | Литература | Рефераты | Сайты | Рекомендуем

Каталоги: Полный | Тематический | Хронологический | Документный